Tepung Tapioka |
· 1. Kupas ubi kayu lalu cuci hingga bersih.
· 2. Rendam
ubi yang telah dikupas dalam larutan garam dapur 8% (0,8 gram dalam 1
liter air) selama 15 menit atau dalam larutan soda kue (natrium
bisulfit) yang biasa dijual ditoko kue. Banyaknya soda kue yang
diperlukan adalah 0,04 gram dalam 1 liter air.
· 3. Parut ubi, campur hasil parutan dengan air bersih sambil diremas-remas, lalu saring.
· 4. Endapkan hasil penyaringan untuk memisahkan pati dengan air.
· 5. Pisahkan endapan dan air dengan jalan membuang air yang terdapat diatas endapan.
· 6. Keringkan endapan atau lalu giling.
· 7. Hasil gilingan kemudian disaring untuk mendapatkan tepung tapioca yang halus.
No comments:
Post a Comment